小吃店因店面小,傳統店面思路,擺放桌椅顧客轉不開身,上菜出事故。現在小吃店,把小桌換成了大長桌 。給店面騰空間,好處是整個就餐空間顯得寬松舒適,同時暗含“
成都小吃店裝修設計公司-成都餐飲裝修
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1 .簡潔門頭 字體、logo著重
簡潔設計風格在餐飲界,傳統小吃店,招牌菜品印滿滿的印象,暈,沒個性,千篇一律。熱門小吃店,將簡
潔風格發揮到極致。
洋氣小店,門頭設計普遍精致化,有明顯視覺識別。門頭無需要復雜設計,在字體、顏色和logo上做文章,
美感立馬凸顯。
2 .長條大桌取代小桌 提高翻臺率,突出“開放”心態
由于房租物業成本增加店是越開越小,外賣行業給這些門面越小的小吃店帶來新機會,只做外帶和外賣。
小吃店因店面小,傳統店面思路,擺放桌椅顧客轉不開身,上菜出事故。現在小吃店,把小桌換成了大長桌
。給店面騰空間,好處是整個就餐空間顯得寬松舒適,同時暗含“快吃快走、提高翻臺率”的小心機。
餐廳把座位集中在一起后,通道空間變大,另外,現在餐廳的社交功能越來越強,這種設計正好滿足年輕人
開放的心態。
3. 燈光變暖了 刺激顧客食欲,自帶“美顏”功能
一半以上的商家選擇使用暖色光。中暖光能刺激顧客食欲,柔和的暖色光能讓人感到舒適,在暖光下的菜品
也會比冷光下的菜品好看許多,相當于自帶美顏功能。另外,鐳射燈也被越來越多地使用。在餐桌上方,既
強化了菜品顏色,又不至于刺眼,還能凸顯主角。
4 .產品變少了 減少顧客決策成本和自身運營成本
老舊的夫妻店菜單上一般會出現三四十種產品,對現在普遍有點選擇恐懼癥的年輕人,是相當不友好。而這
些店大部分新裝修的小店菜品普遍偏少,有幾家拉面店、米線店,僅有5至10種產品。
小吃店產品種類保持在20以內是最合適的,“產品數量少,對顧客還有商家都是一件好事。產品線過長,商
家成本會提高,顧客在點單時也會不耐煩。最好的辦法就是減菜品,突出王牌產品,幫顧客做好決策。”
5 .菜單圖片化 突出設計美感,提高點單效率
從前小吃店菜單只有密密麻麻的字,很抽象;而現在菜單大量使用小插圖,視覺上讓人感覺舒服,減少服務
員解釋成本,點單效率大幅提高。
比如把每種米線的配料一一羅列,用什么湯、什么粉,里面包含幾種菜,一目了然。這種原材料直觀呈現的
方式,增強了視覺沖擊,光是看菜單都讓人有點單的欲望。
6 .向大店的服務配置看齊 超六成小店配有充電插口
充電插口有多必需?據統計發現,現在的這些小吃店,大部分店面墻上都留有充電口。即使小店,也要給消
費者提供必備的服務配套。
7 .微信點單正成為標配 迎合年輕人,提高運營效率
曾經,微信點餐是正餐大型店的配套設備,現在百平米左右的小店也開始接入微信點餐。80平米左右的米線
店表示,“馬上會上微信點餐,現在還在調試,雖然我們店不大,但年輕顧客喜歡這些東西,我們就會做。
”而這背后更重要的原因是,微信點餐能大大提高商家運營效率。
8. 可視化明檔成為標配 再小的店,也要讓顧客買得放心
可視化的出品操作,相當于一個小型的明檔廚房,煎餅、壽司、炒酸奶類小吃店做得教多。外帶壽司店表示
“照著賽百味做的,主要是為了顧客看著放心。”其實,人們通常會對能產生參與感、體驗感的小吃投入更
多的關注,將菜品制作過程可視化,就是滿足了受眾這一心理。
9.小吃店鋪視覺設計注意事項
小吃店鋪的視覺外觀設必須符合小吃店的餐飲特點,讓人一看就知道賣什么吃的,比如羊肉串一看就是賣羊
肉串,麻辣燙一看就是麻辣燙。其次,要符合小吃店定位主要客戶群體的審美。小吃店一般來說,絕大部分
都是中低檔次,面向的是中低收入人群,個別高檔小吃店除外,如果你弄個奢華風格,異域風格是不是就有
點小題大做了。最后,小吃店鋪裝修要簡潔不復雜。這個和小吃店鋪的業主投資屬于有關,小吃店鋪屬于典
型的快消投入,不可過度裝飾。
10.小吃店鋪合理開放度
這個要看賣的是什么小吃,不同的開放度對應不同的心理格局。這屬于小吃店鋪的內路設計的重點,同時要
結合所賣的小吃類型。一來分為三種:
1.封閉型
小吃店鋪用櫥窗或玻璃遮蔽起來,入口盡可能小。如烘焙店和一些熟食店;
2.半封閉型
小吃店鋪玻璃明亮,使顧客能看到一部分里面,顧客可以在入口后直接落座進食,比如奶茶店鋪
3.開放型。
店面正對大街的一面全部開放,沒有櫥窗,顧客出入隨便,沒有任何障礙。
這個比如燒烤店鋪比較多
11.小吃店鋪外路設計原則
這也屬于店鋪風水設計的一部分,店鋪門口會吸引顧客的注意力,為了每天經過的人流,要有磁場把顧客吸
引過來。
1.易被顧客看到。小吃店的選址應選擇在人流集中的街道和路旁方便顧客發現。
2.方便顧客進入。顧客在發現小吃店之后,有被吸引,能很輕松地踏入小吃店而不至于有任何抵抗情緒。
3.店內容易走動。店內布局合理,店內空間要廣闊,,可以自由地走動而不至于有任何束縛感。
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