大型酒店、星級公共空間，因為鋪設的面比較廣，水吧、餐廳、休閑區(qū)、客房、游泳區(qū)等，想要市場定位與酒店的服務很好的匹配，在口碑市場獲得比較好的評價，空間設計的每一步都需要精細的考量。大型酒店做設計，餐廳設計要兼考慮實用性、美觀性和市場定位的品格。
大酒店餐廳設計圖
大酒店的餐廳設計，原則上需要考慮這些內容，包括：
室內設計的整體風格與酒店整體裝修的品格一致，可以允許有混搭的元素，但是整體裝修的格調要與酒店的整體市場定位一致。
餐廳的裝修設計根據(jù)運營目標進行合理的空間分割，其中，餐廳是單純的對內提供服務還是對外兼營，餐廳提供的服務是否包括商務等的內容，譬如是否可以承接大型宴會活動、是否有vip包廂設計、餐廳經營產品是純中餐還是劃分中西等。
餐廳的臺面設計需要合理分布，以酒店為主題的餐廳，住宿服務是基礎，餐廳、娛樂和購物廣場是擴展功能區(qū)，餐廳的室內布局要很好的控制臺面設計，不能作為單獨的對外餐廳只考慮多臺面的營銷收入，好的口碑和翻臺率是可以幫助酒店實現(xiàn)經營和設計布局兼具的。
餐廳的廚房設計需要考慮到服務市場和提供餐飲服務的特色，根據(jù)需求進行水吧、廚房和服務通道的設計，其中服務通道要很好的考慮與顧客通道重疊的部分，盡量避免交叉。
大型酒店餐廳設計應該注重廚房的設計
廚房是餐廳主要服務的提供區(qū)域，廚房設計和流線設計比較合理，是提高出餐效率、保障出餐品質的基礎。此外廚房作為水電燃氣的重要能源的使用區(qū)，要兼顧使用過程中的安全性和實際操作中相互影響，廚房的排污排水設計、用電安全和室內油煙和熱量的排出窗口也必須布局合理、高品質安裝，作為餐廳服務輔助酒店市場定位和口碑的重要輔助。
酒店餐廳設計和廚房設計需要考慮的內容，樓蘭設計為您簡單介紹到這里。酒店廚房作為公共空間的一部分功能區(qū)，與家裝的區(qū)別在于使用頻率更高、琉璃臺、操作臺和餐品處理區(qū)的裝修品質要求更高，單位廚房的空氣流通性會直接影響到工作人員的生活品質和工作效率。所以定位餐廳裝修品質，注重餐廳中廳的設計，也要很好的兼顧廚房等功能區(qū)的設計和布局。
本文轉自于：http://www.loulansj.com/news/810.html
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