茶飲料的風(fēng)味和包裝

      作者:
      分類: 行業(yè)聚焦
      2009-12-02
      16063
        2.1玻璃瓶
        玻璃瓶在飲料行業(yè)中的使用較早,多用于汽水、啤酒等含汽飲料的包裝,目前在功能性飲料中的應(yīng)用也較為廣泛。其容量一般在1000m l以下,設(shè)備投資少,材料具有造型靈活、透明、美觀、多彩晶瑩的裝飾效果,其化學(xué)穩(wěn)定性高而且可以多次周轉(zhuǎn)使用。但亦存在著機(jī)械強(qiáng)度低、易碎、盛裝單位物品的重量大、費(fèi)用高、運(yùn)輸不便、且溫差高時(shí)易爆裂的缺點(diǎn)。所以近年來隨著PET材料的興起,玻璃瓶除在啤酒以及功能性飲料中仍有應(yīng)用外,在其它飲料已經(jīng)較少采用。由于受殺菌條件限制,玻璃瓶一般只用于酸性茶飲料(PH<4.5)的包裝,保質(zhì)期6個(gè)月左右。國外還有部分冰茶類的茶飲料采用此包裝。
        2.2馬口鐵易拉罐
        分為三片罐及類似于鋁質(zhì)易拉罐的沖拔拉伸型二片罐。由于二片罐對馬口鐵材質(zhì)的沖壓、拉伸性能以及制罐設(shè)備都有特殊要求,所以目前除日本一些廠家有生產(chǎn)能力并在罐裝烏龍茶、綠茶等飲料中采用此類包裝外,其它國家和地區(qū)還不多見。三片罐主要規(guī)格有206#、209#的三縮頸罐及5133#罐。三片罐是早期茶飲料生產(chǎn)廠家廣泛采用的包裝類型之一,主要原因有四:一是三片罐的灌裝、殺菌設(shè)備投資費(fèi)用相對較低;二是對茶飲料加工技術(shù)要求不高,飲料在貯藏過程中即便有少量沉淀產(chǎn)生,對飲料感官品質(zhì)也影響不大;三是三片罐幾乎適用于各種茶飲料以及其它類型飲料的包裝,相融性好,節(jié)省了設(shè)備投資費(fèi)用;四是產(chǎn)品的貨架期較長,一般可達(dá)一至兩年。目前采用馬口鐵易拉罐的茶飲料主要為部分茶湯飲料、含乳茶飲料。
        2.3鋁質(zhì)易拉罐
        主要規(guī)格為常見的 350m l罐。多用于啤酒、碳酸飲料等含汽飲料的包裝。目前主要應(yīng)用于碳酸茶飲料,如旭日升冰茶。隨著日本有關(guān)機(jī)構(gòu)對在茶飲料中充液氮技術(shù)的研究成功,解決了鋁質(zhì)易拉罐殺菌時(shí)易變形的缺點(diǎn),現(xiàn)也多用于烏龍茶等純茶飲料的包裝中。其灌裝、殺菌設(shè)備費(fèi)用稍高于三片罐,但包裝材料的價(jià)格則略低,而且材料的回收再造性好。產(chǎn)品保質(zhì)期亦可達(dá)一年以上。但作為液態(tài)茶飲料的包裝,飲料充氮、殺菌的工藝和設(shè)備技術(shù)含量高,所以國內(nèi)在茶湯飲料中的應(yīng)用不多見,旭日升天之情系列茶飲料目前采用的是充氮工藝的鋁質(zhì)易拉罐包裝。
        2.4無菌復(fù)合鋁紙包
        目前主要有瑞典的利樂拉伐公司(Te tra Pak A lfa-Lava l G roup)的利樂包及德國PKL包裝系統(tǒng)公司(PKL V e r-p a rkun ge ssy-s tem e Gm bH)的康美包。主要規(guī)格利樂包有利樂傳統(tǒng)(無菌)包、利樂磚型(無菌)包、利樂屋型包裝、利樂王及利樂冠等5種,容量從125m l至2000m l不等。康美包有C b5、C b6、C b7三種系列,容量150m l至1100m l共20種常用規(guī)格。目前利樂磚型無菌包裝在茶飲料中的應(yīng)用最為廣泛,一般多用于冰茶、果味茶飲料、混合型麥茶的包裝,如統(tǒng)一冰紅茶、冰綠茶,康師傅檸檬紅茶等。在液態(tài)烏龍茶中大容量利樂包(375m l以上)的應(yīng)用也開始出現(xiàn)。無菌復(fù)合鋁紙包的設(shè)備一次性投資費(fèi)用很高(一般為50~60萬美元),但包裝材料費(fèi)用便宜,只相當(dāng)于馬口鐵罐的50%左右。而且包裝材料質(zhì)輕、成品貯存占用空間小、運(yùn)輸費(fèi)用低,對資金實(shí)力雄厚的企業(yè)來說是一種較佳的選擇。作為茶飲料的包裝,產(chǎn)品保質(zhì)期一般在6個(gè)月到一年之間。 
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