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串串店風(fēng)格定位
我們可以根據(jù)串串香店的定位來定風(fēng)格,一般來說,串串店是“輕裝修,重裝飾”的,裝修隨便一些,裝飾的東西多一些,所以復(fù)雜的裝修會讓串串店店內(nèi)環(huán)境顯得很浮夸、油膩,甚至?xí)环奖闳蘸蟮那鍧嵈驋?。因此,串串香店的裝修建議以簡單大方為主,裝飾元素應(yīng)該體現(xiàn)串串香品牌的定位,裝飾的物品無需太多,應(yīng)該精致、有風(fēng)格可以了。
小微串串香店面積一般都比較有限,面積小就按照面積小的設(shè)計,盡可能要在有限的面積里達(dá)到賺錢的目的,那么必須提高翻臺率,減少顧客停留時間,方法也有很多,比如顧客的動線設(shè)計、餐桌餐椅的選擇等等,這就需要結(jié)合自身情況來考慮了,比如:沙發(fā)太柔軟,音樂太催眠,客單價太低,這些都可能對翻臺率產(chǎn)生影響。
尤其別是在商業(yè)街和辦公區(qū)的快餐店,客人本身就想找個歇腳的地方的場景下,更不適合把環(huán)境裝得太舒服,不然會影響翻臺率哦。
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